零售业食品管理员持证上岗
本站网址：www.yinlu.net 来源：银路网 作者： 发布时间：2007-08-26
去年12月，商务部颁布了《超市食品安全操作规范》，其中要求超市设立专人专管食品安全工作：“年销售额在10亿元以上的企业总部应设置独立的食品安全管理部门，配备专职管理人员”，“收银线内的经营面积在5000平方米以上的超市应配备至少一名专职的食品安全管理人员；面积在5000平方米以下的超市建议配备专职或兼职的管理人员”，并明确规定：“这些食品安全专员应通过商务部和中国连锁经营协会的培训和考核，持证上岗。”
中国连锁经营协会会长郭戈平介绍，自2006年年底，包括沃尔玛、家乐福、物美、特易购、麦德龙、全聚德等众多零售企业的近百名高级食品安全管理人员得到了基础食品安全培训师的资格，可以持证上岗。为保证培训工作专业性，中国连锁经营协会（CCFA）与英国环境卫生协会（CIEH）合作推出“CCFA-CIEH食品安全与卫生”培训体系。
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