肉价回落 立秋“秋膘”还能贴得起

昨天，记者从京城各大市场了解到，受毛猪收购价格回落及库存量增加等多方面因素的共同影响，近期猪肉批发价格有所回落，而各个屠宰厂家也正在积极存栏，储备货源，再加上库存量在近期有所增加，估计“贴秋膘”的习俗将不会使肉价出现上涨。

在新发地市场肉类交易大厅，记者注意到，很多来购买猪肉的市民都是冲着“贴秋膘”去的。一位顾客告诉记者，作为老北京人他一直坚持着“贴秋膘”的习俗。虽然今年的猪肉价格高得有点离谱，“秋膘”还是要贴的，但是可能会少买一点。

据大厅的相关负责人介绍，近一周的猪肉批发价格有小幅回落，如8月1日白条猪的批发价最高价为20．4元／公斤，最低价为18．8元／公斤，而昨天白条猪的最高价为20．3元／公斤，最低价为18．5元／公斤。

肉类大厅商户夏卫平告诉记者：这两天的猪肉销售相对前几天来说稍快了一点，但是销售量的增长幅度不是太大。

知识点：“贴秋膘”

北京人有“苦夏”之说。由于天太热，人们什么都吃不下去，有厌食之感。一旦立秋虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。

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