物价部门限定牛肉面最高价格 社会反响强烈(图)

记者 曾德华 孙建荣

本报讯自6月16日西固区牛肉面今年首开涨价先河之后，在市场上引起了不小的风波，行业人士认为这是原材料上涨所带来的必然趋势，而市民却担心一年来兰州的牛肉面涨价过快，有必要限价，否则可能造成恶性循环，有损兰州牛肉面的品牌形象。为此，兰州市物价局根据民意和牛肉面经营者目前的状况，会同有关部门对牛肉面实行了分等级限价。规定出台，再次引起舆论一片哗然。牛肉面该不该限定最高价，各方观点不一。

起因：原材料上涨，牛肉面也跟着涨价

昨日上午，记者对张苏滩粮油市场和调味品市场进行了走访。根据记者了解到的情况，目前普通精制面粉每袋价格在50元至60元之间，分别比5月份上涨了8％—10％，而牛肉面精制面粉的价格为每袋78元至90元，上涨了6％—8％。清油为每斤4元至5元之间，上涨了 10％—12％。上等的辣椒的价格为每斤10元左右，上涨了 20％。在西固区，除了一部分牛肉面馆降价外，仍然有大部分牛肉面馆保持着涨价后的大碗3元、小碗 2.8元。卤面大碗为 3.8元、小碗 3.5元，凉面为3元每盘，均上涨了 0.5元。

西固区牛肉面上涨后也引起了安宁区的部分牛肉面上涨（目前又有所回落）。城关区除“黄师傅”牛肉面涨到3元外，其余牛肉面馆都没有涨价，七里河牛肉面馆的老板们目前仍持观望态度。

说法：面馆老板认为，不涨价会降低质量

“任何一位消费者都是反对物价上涨的，只有商家自己最清楚商品的成本和利润，现在原材料都在上涨，如果不顺应市场变化适时调整价格，只能造成商品的质量下降。”在山丹街西端十字路口经营牛肉面多年的马老板告诉记者，“我认为不是这样，如果不上调价格，有些经营者为了保证原有的利润不降低，必定会偷工减料，造成牛肉面质量下降，这样才是对兰州牛肉面品牌的最大伤害。”

在西固先锋路经营牛肉面馆的马老板说：“兰州牛肉面不是垄断行业，相反行业内部竞争十分激烈，谁家的味道好、服务好、卫生好，消费者吃一次就能体会出来，市场自然会给出一个合理的价位。”

对牛肉面涨价一事，7月4日和7月5日记者在西固、城关和七里河、安宁走访了30多家牛肉面馆，大多数经营者持支持态度，认为牛肉面的价格应该顺应市场原材料价格的变化而变化，物价部门可提出建议价格，但不应过多干预。

声音：牛肉面到底该不该限价

兰州的牛肉面是兰州普通消费者早餐和午餐的首选，大多数市民每周都要吃几顿牛肉面，牛肉面的涨价如同水电暖涨价一样，关系着平常百姓的切身利益，因此，每次牛肉面涨价都会带来不小的震动，一碗牛肉面到底值多少钱，可能只有兰州市民心中深有体会。

目前物价部门出台牛肉面限定价格后，兰州大多数牛肉面馆老板和市民都表示支持。

也有一些外地读者对物价部门限定牛肉面的价格表示支持，一位浙江读者说：“市场并不是万能的，从教育产业化、医疗社会化、住房市场化近年来的发展来看，把这些与民生密切相关的事项完全交给市场带来的后果是：极大地加重了中低收入人群的生活负担和压力。从这个角度而言，兰州物价部门对牛肉面进行限价，是迎合了民意诉求。牛肉面涨价的原因，是各种原料涨价了，但如果任由牛肉面涨价，那肯定要引起老百姓的恐慌。这显然是无利于社会的和谐。况且，对牛肉面限价，也是经过了调查基础之上的，自然也是考虑了面馆的利益。”

而一些读者却对物价部门限定牛肉面价格持反对意见。他们认为，政府应该去限一限疯涨的房价、过高的教育和医疗成本，而不应该管牛肉面涨价这样的小事。面馆也要生存，不能一味地替消费者说话。还有人认为，既保护市民利益又不伤害面馆的办法不是没有。比如要么给低收入人群一定的生活补贴，要么给面馆一定的税费优惠。

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